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Para todo tipo de quesos en especial los quesos frescos

CUAJOCOL es un cuajo de fuerza 1:10.000u/cl. Elaborado con cuagulantes microbiano que permite obtener alto rendimiento a las empresas de la industria.
Tiene preservativos para alimentos, no tiene colorantes que alteren el sabor de los quesos  y no necesita refrigerarse.

 

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Indicaciones:

Se calienta la leche a 32ºc-35ºc por ser un cuajo liquido se requiere activarlo en agua potable fria, libre de cloro en proporción de 10 a 15 veces su cantidad en un recipiente totalmente limpio.

Agregue el cuajo diluido en el agua a la leche agitando bien para asegurar la mezcla uniforme.

Deje reposar la leche hasta que se coagule según el grado de acidez de la leche, el tiempo de coagulación cambiara entre 30 a 35 minutos.

Luego siga el procedimiento normal para la elaborar el queso.